PENGOLAHAN ABON IKAN BANDENG DESA KARANGCANGKRING, KECAMATAN DUKUN, GRESIK
DOI:
https://doi.org/10.30996/.v3i1.3698Abstrak
Have done milkfish shredded manufacturing practices on Friday 25 January 2019 which implemented village meeting hall, Department of Fisheries results show the quality of the physical characteristics of milkfish shredded by organoleptic tests at a concentration of 1% turmeric IKN code 789 stating the color, aroma, texture and taste preferred by the panelists. As for the code 345 BON greatly affect the color, texture and flavor with turmeric concentration of 0.5%. YIT code 543 and 2% concentrations of saffron aroma is very influential on milkfish shreddedUnduhan
Data unduhan belum tersedia.
Referensi
Anisa tridiyani. 2012. Perubahan Mutu Abon Ikan Marlin (istiophorus sp.) Kemasan Vakum - Non Vakum Pada Berbagai Suhu Penyimpanan dan Pendugaan Umur Simpannya . Departemen Teknologi Hasil Perairan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor
Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Industri Hasil Pertanian. Pembuatan Abon. Jakarta. departemen perindustrian, 1982. hal. 1-4.
Eko Nurcahya Dewi dkk. Daya Simpan Abon Ikan Nila Merah (oreochromis niloticus trewavas) yang diproses Dengan Metoda Penggorengan Berbeda. 2011. Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Jurusan Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Diponegoro, Semarang. Jurnal Saintek Perikanan vol.6. no. 1 , 2011: 6 - 12
Fithrotul millah. 2009. Produksi Abon Ikan Pari (rayfish): penentuan kualitas gizi abon. Jurusan Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Institut Teknologi Sepuluh Nopember. Prosiding Skripsi Semester Gasal 2009/2010
Saraswati. sambelingkung (abon ikan). jakarta : bhratara, 1985. hal. 1-5.
Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Industri Hasil Pertanian. Pembuatan Abon. Jakarta. departemen perindustrian, 1982. hal. 1-4.
Eko Nurcahya Dewi dkk. Daya Simpan Abon Ikan Nila Merah (oreochromis niloticus trewavas) yang diproses Dengan Metoda Penggorengan Berbeda. 2011. Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Jurusan Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Diponegoro, Semarang. Jurnal Saintek Perikanan vol.6. no. 1 , 2011: 6 - 12
Fithrotul millah. 2009. Produksi Abon Ikan Pari (rayfish): penentuan kualitas gizi abon. Jurusan Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Institut Teknologi Sepuluh Nopember. Prosiding Skripsi Semester Gasal 2009/2010
Saraswati. sambelingkung (abon ikan). jakarta : bhratara, 1985. hal. 1-5.
##submission.downloads##
Diterbitkan
2019-01-05
Cara Mengutip
Panjaitan, H., Telaumbanua, F., & Siswanto, R. I. (2019). PENGOLAHAN ABON IKAN BANDENG DESA KARANGCANGKRING, KECAMATAN DUKUN, GRESIK. Jurnal Abdikarya: Jurnal Karya Pengabdian Dosen Dan Mahasiswa, 3(1). https://doi.org/10.30996/.v3i1.3698
Terbitan
Bagian
Articles
