Peningkatan Pendapatan Petani Tambak Melalui Pengolahan Hasil Perikanan di Desa Kalanganyar, Sedati, Sidoarjo.

Abstract

Desa Kalanganyar, Sedati Kabupaten Sidoarjo mempunyai potensi ikan hasil laut maupun tambak yang sangat besar.. Nelayan sulit meningkatkan pendapatan karena harus segera menjual hasil budidayanya ke tempat pelelangan ikan dengan daya tawar yang rendah. Harga ikan hidup sangat rendah pada saat ikan melimpah sehingga petani mengalami kerugian karena tidak sebanding dengan biaya yang dikeluarkan untuk budidaya. Pengetahuan dan ketrampilan keluarga pembudidaya masih rendah terhadap wirausaha mandiri terutama dalam meningkatkan nilai tambah produk dan penghasilan keluarga dengan penganekaragaman pangan hasil perikanan. Karakteristik ikan yang mudah rusak dan busuk menyebabkan petani mempunyai ketergantungan segera menjual hasil budidayanya dalam keadaan hidup atau segar. Ketergantungan tersebut dapat ditanggulangi dengan melakukan proses produksi pangan olahan berbahan baku ikan yang dapat meningkatkan daya awet dan nilai tambah produk terutama ikan yang tidak laku dijual dalam bentuk segar. Pengembangan wirausaha mandiri terutama diversifikasi pangan olahan ikan dapat meningkatkan nilai tawar dan pendapatan keluarga petani. Dalam usaha meningkatkan pendapatan, kendala utama yang dihadapi petani dan keluarganya dalam melakukan wirausaha pangan olahan berbahan baku ikan adalah belum mengetahui dan terampil dalam mengolah pangan berstandarisasi, serta melakukan bisnis pengolahan dan pengawetan ikan dengan baik dan beragam sesuai kebutuhan pasar.Pendapatan petani tambak dapat ditingkatkan dengan cara alih teknologi yaitu mengolah ikan menjadi produk olahan ikan yang baik dan aman untuk dikonsumsi antara lain berupa sosis ikan, abon ikan, krispi baby dan lain-lain . Wujud dari hasil pengabdian masyarakat ini adalah berupa pelatihan pengolahan ikan serta berwirausaha secara mandiri Kata kunci : Petani tambak, olahan ikan, wirausaha mandiri