PROGRAM KEMITRAAN MASYARAKAT PRODUKSI KERUPUK TERUNG DI KELURAHAN SUKOLILO BARU KECAMATAN BULAK KOTA SURABAYA

Abstract

Kelurahan Sukaolilo Baru Kecamatan Bulak Kota Surabaya, merupakan salah satu
tempat penghasil olahan laut terbesar di surabaya, produk yang dihasilkan seperti kerupuk
terung, tripang, lorjuk, kulit ikan dan lain-lain. UKM perlu melakukan inovasi kemasan dan
citra rasa produk yang dapat mencitrakan kualitas produk yang dihasilkan. Kemasan
merupakkan salah satu ciri yang mudah untuk menonjolkan kualitas produk, dimana kemasan
akan menciptakan identitas tersendiri atas produk yang dihasilkan. Sedangkan cita rasa yang
khas dari suatu tempat akan mendapatkan tempat tersendiri dari konsumen dalam menentukan
suatu produk olahan. Persaingan dalam merebutkan pangsa pasar saai ini menjadi semakin
rumit, dimana perkembangan teknologi membuat paritasme produk yang dihasilkan semakin
meningkat. Pada Program Kemitraan Masyarakat ini bekerja sama dengan Ibu Uswatun
Khasanah, sebagai salah satu penjual hasil olahan laut, dimana produk utama yang di jual adalah
Kerupuk Terung. Dari itu maka Program Kemitraan Masyarakat ini berfokus pada olahan
Terung. PKM ini bertujuan memberikan teknologi berupa disain kemasan dan cita rasa dari
olahan produk terung. Metode yang digunakan pada PKM ini adalah berupa pelatihan dalam
segala hal untuk memasaran produk, dimana meliputi strategi pemilihan kualitas kerupuk
terung, disain kemasan kerupuk terung, label kemasan dan cita rasa dari kerupuk terung. Pada
pemilihan kualitas kerupuk terung dibedakan menjadi dua bagian, dimana yang pertama kualitas
super dan yang kedua kuwalitas standar. Pada pemilihan kemasan yang digunakan jenis plastik
opp dengan ukuran 1 kg, hal ini di maksudkan untuk mempermudah pelanggan dalam membuka
dan menutup kembali olahan, supaya tidak lembek. Pelabelan produk yang menginisialisaikan
citra rasa olahan, yaitu dengan membuat stiker yang kemudian di tempelkan pada bagian
kemasan produk, dan yang terahir adalah citra rasa produk. Selain desain kemasan pada
program ini juga memberikan pengembangan pemasaran dengan sistem online. Dari pelatihan
dan pengembangan inovasi citra rasa dan pemasaran produk Kerupuk Terung, diharapkan dapat
meningkatkan penjualan dari produk-produk yang dikelola oleh ibu Uswatun Khasasnah, dan
memiliki kelangsungan usaha yang baik.
Kata Kunci: UKM, Kerupuk Terung, Inovasi Rasa, Pemasaran