INOVASI PERANCANGAN ALAT BANTU PENGGILING KACANG HIJAU SEMI OTOMATIS DALAM UPAYA PENINGKATAN EFISIENSI PRODUKSI BAKPIA UMKM IBU KHUSNUL KHOLIFAH

Abstract

Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) Bakpia Ibu Khusnul Kholifah menghadapi kendala pada proses penggilingan kacang hijau sebagai bahan isian bakpia yang masih dilakukan secara manual sehingga memerlukan waktu lama, tenaga besar, dan berakibat pada rendahnya efisiensi produksi. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan produktivitas dan efisiensi proses produksi bakpia melalui inovasi perancangan alat bantu penggiling kacang hijau semi otomatis yang sesuai dengan kapasitas UMKM mitra. Metode pelaksanaan meliputi identifikasi permasalahan, perancangan desain dan pembuatan alat, uji coba dan penyempurnaan, pelatihan pengoperasian, serta evaluasi hasil. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa alat bantu penggiling kacang hijau semi otomatis mampu mempercepat proses penggilingan hingga (misal: 50%) dibandingkan metode manual, menurunkan beban kerja tenaga manusia, dan menghasilkan gilingan kacang hijau yang lebih seragam. Mitra UMKM juga memperoleh peningkatan kapasitas produksi dan efisiensi biaya operasional. Kegiatan ini membuktikan bahwa penerapan teknologi tepat guna dapat menjadi solusi efektif untuk meningkatkan daya saing UMKM berbasis produk pangan tradisional.