IMPLEMENTASI TEKNOLOGI KREATIF DALAM MEWUJUDKAN UMKM PRODUKTIF MELALUI PROGRAM KEMITRAAN MASYARAKAT (PKM) (KELURAHAN KERTAJAYA, KECAMATAN GUBENG KOTA SURABAYA)
Abstract
Industri Tauge atau kecambah dalam skala rumah tangga di Jawa Timur khususnyaSurabaya di kampung Juwingan Kelurahan Kertajaya Kecamatan Gubeng Surabaya telah
dilakukan sejak lama dan hingga kini pelaku industri tauge tersebut sebagian besar meneruskan
usaha yang dirintis orang tuanya serta industri ini tetap ada seiring dengan kebutuhan menu
kuliner yang khas Surabaya yang makin dikenal, seperti lontong balap, nasi rawon dan aneka
menu lainnya yang menyertakan tauge. Disamping itu tuntutan pola makan yang sehat dan
bertambahnya menu kuliner yang menyertakan tauge berarti konsumsi tauge juga membantu
memenuhi kecukupan protein nabati. Kandungan gizi yang terdapat di tauge adalah vitamin A,
B Kompleks, C, E, serta mineral seperti kalsium, zat besi, magnesium, kalium, serat, folat, asam
amino dan protein. Konsumsi tauge memiliki sifat alkali atau basa yang membuatnya efektif
untuk membantu meredam kenaikan asam lambung dalam pencernaan. Kandungan seratnya
yang tinggi sangat penting membantu melancarkan fungsi pencernaan. Dalam pelaksanaan
PKM ini dilakukan terhadap Mitra I, yaitu Bapak Moh. Anas dan Mitra II, yaitu Bapak Imam
Wahyudi, keduanya usaha pembuat tauge di kampung Juwingan Kelurahan Kertajaya
Kecamatan Gubeng Kota Surabaya, yang produksi taugenya dijual ke Pasar Keputran serta
melayani penjualan ke agen. Prioritas permasalahan mitra I dan II secara umum dan setelah
diskusi panjang serta adanya survey lapangan adalah 1) aspek Teknologi Tepat Guna, 2) aspek
manajemen produksi dan pemasaran (kuantitas dan kualitas produksi, informasi pemasaran serta
media pemasaran) 3). Keluhan mitra dalam beban kerja penyiraman rutin pada malam hari
dalam proses produksi tauge.Tujuan pengabdian ini 1) mengembangkan usaha mikro skala
rumah tangga mitra yang mandiri secara ekonomi, 2) memberikan pemahaman yang baik akan
bahan baku, proses produksi serta pasca produksi 3) memberikan pemahaman yang baik akan
konsep pemasaran. Metode pendekatan yang ditawarkan adalah: 1) membantu peningkatan
ketrampilan pengembangan usaha dari sisi teknologi tepat guna; 2) membantu peningkatan
kemampuan manajemen usaha secara ekonomis dan efisien serta peluang pemasaran tauge; 3).
membantu peningkatan kemampuan proses produksi yang memenuhi standard produktifitas dan
kenyamanan usaha. Hasil kegiatan PKM adalah 1) inovasi ipteks berupa pengelolaan usaha
yang lebih produktif dan menguntungkan; 2) pendampingan dalam peningkatan pemahaman
teknologi tepat guna berupa dukungan bantuan peralatan penyiraman otomatis guna
meningkatkan kualitas produk tauge dan 3) implementasi blogspot internet untuk memperluas
informasi pemasaran dan jaringan bisnis.
Kata Kunci : Pembuat Tauge, Pendampingan Dan Advokasi
Downloads
References
Anonymous. 2013. Tips Cara Membuat
Kecambah Kacang Hijau Yang
Sehat dalam
http://www.tiportips.com/2013/06/
Tips-Cara-Membuat-Kecambah-
Kacang-Hijau -Yang-Sehat.html
Gunawan, Bambang., Sri Purwanti, Nurlina
(2018). IbM Tempe Craftsmen In
Rungkut Lor, Kalirungkut District
Rungkut, Surabaya City. Jurnal
Pengabdian LPPM Untag Surabaya.
Januari 2018, Vol. 03, No. 01, hal
–59 http://jurnal.untagsby.
ac.id/index.php/jpm17/article/vi
ew/1169
Budiono Bambang. 1992. Industri Kecil
dalam Perspektif Budaya.
Surabaya, Seminar Prospek Industri
Kecil Dalam Perkembangan
Perekonomian Indonesia.
Badan Pusat Statistik. 2014. Data Hasil
Survei Sosial Ekonomi Nasional
(Susenas) Triwulan I-2013 dan
Triwulan I-2014. Sumber :
Publikasi Statistik Indonesia.
Jakarta.
Dadan Harjana. 2014. Kandungan Gizi
Tauge (Kecambah) dan Manfaatnya
Bagi Kesehatan. dalam
http://manfaatnyasehat.blogspot.co.
id/2014/01/ kandungan-gizi-taugekecambah-
dan.html
Subanar Harimurti. 1992. Alternatif
Pengembangan Industri
Kecil/Kerajinan. Surabaya, Seminar
Prospek Industri Kecil Dalam
Perkembangan Perekonomian
Indonesia.
COPYRIGHT NOTICE
The copyright in this website and the material on this website (including without limitation the text, computer code, artwork, photographs, images, music, audio material, video material and audio-visual material on this website) is owned by PM17: Jurnal Pengabdian Masyarakat and its licensors.
Copyright license
JPM17: Jurnal Pengabdian Masyarakat grants to you a worldwide non-exclusive royalty-free revocable license to:
- View this website and the material on this website on a computer or mobile device via a web browser;
- Copy and store this website and the material on this website in your web browser cache memory; and
- Print pages from this website for your
- All articles published by PM17: Jurnal Pengabdian Masyarakat are licensed under the creative commons attribution 4.0 international license. This permits anyone to copy, redistribute, remix, transmit and adapt the work provided the original work and source is appropriately cited.
JPM17: Jurnal Pengabdian Masyarakat does not grant you any other rights in relation to this website or the material on this website. In other words, all other rights are reserved.
For the avoidance of doubt, you must not adapt, edit, change, transform, publish, republish, distribute, redistribute, broadcast, rebroadcast or show or play in public this website or the material on this website (in any form or media) without appropriately and conspicuously citing the original work and source or JPM17: Jurnal Pengabdian Masyarakat prior written permission.
Permissions
You may request permission to use the copyright materials on this website by writing to compliance@academicjournals.org.
Enforcement of copyright
JPM17: Jurnal Pengabdian Masyarakat takes the protection of its copyright very seriously.
If JPM17: Jurnal Pengabdian Masyarakat discovers that you have used its copyright materials in contravention of the license above, JPM17: Jurnal Pengabdian Masyarakat may bring legal proceedings against you seeking monetary damages and an injunction to stop you using those materials. You could also be ordered to pay legal costs.
If you become aware of any use of ACADEMIC JOURNALS' copyright materials that contravenes or may contravene the license above, please report this by email to compliance@academicjournals.org.
Infringing material
If you become aware of any material on the website that you believe infringes your or any other person's copyright, please report this by email to jpm17@untag-sby.ac.id
target="_blank"